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以下是一些常见的茄汁大虾的做法: 1. 番茄炖虾:先将番茄切成小块,然后锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜蒜爆炒,再加入切好的番茄块煮熟,再加入清汤或水,调入适量的盐、胡椒粉、糖,煮开后放入虾煮熟即可。 2. 茄汁炒虾仁:虾仁用盐、胡椒粉腌制一会儿,锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆炒,加入切碎的番茄炒熟,再加入虾仁翻炒至变色,调入适量的盐、糖、鸡精,最后加入适量的水淀粉勾芡,炒匀即可。 3. 茄汁炖虾:锅中加入适量的油,加热后放入葱姜蒜煸炒,再放入洗净的虾仁稍炒,加入切好的番茄翻炒一会儿,加入适量的清汤或水,调入盐、糖、胡椒粉调味,炖煮一会儿,待虾熟透即可。 4. 茄汁大虾意面:意面煮熟备用。锅中加入适量的油,加热后放入葱姜蒜煸炒,再加入番茄块炒熟,加入适量的番茄酱或番茄酱油炒匀,再加入适量的清汤或水,调入盐、糖、胡椒粉,煮开后放入虾煮熟,最后加入煮熟的意面和适量的芝士搅拌均匀即可。
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